对于稻谷品质及稻谷加工前所经受各种处理这两方面因素,通常是先天性因素,大米加工企业通常只能适应它而不能改变它。所以可以说,大米加工机械设备工艺性能及操作管理水平等是造成大米加工过程中增碎主要原因,并表现在以下几个方面: 　　1、大米加工工艺流程 　　品质好稻谷既可加工成高精度等级大米,也可加工成青通精度等级大米;而品质差稻谷只能加工成普通精度等级大米;否则,硬要把品质差稻谷加工成高精度等级大米,必然产生大量碎米。因此,应根据稻谷品质,选用适宜大米加工工艺流程将稻谷加工成适宜精度等级大米。 　　2、大米加工管理 　　将特大粒稻谷与特小粒稻谷先行分离出来,分类加工,确保进入砻谷机、碾米机及抛光机等设备原粮在粒度上趋于均匀一致,就可提高者谷机脱壳率,防止碾米及抛光过程中小粒原粮碾白抛光不足和 或 碾白抛光不均匀,而大粒原粮又产生过碾白过抛光及大量碎米等。因此,应根据稻谷类别、品种、品质、含水量及其新鲜及陈化程度等分类进行加工,绝不能混杂在一起加工。 　　3、大米加工机械设备 　　生产经验表明:造成大米加工过程中增碎的大米加工机械设备主要是着谷机、谷糙分离机、碾米机、抛光机及斗式提升机等。

 要选用适合小米加工设备规定的电源和气源，在拆洗小米加工设备前要关闭气源和电源；小米加工设备后半部分内在装要是有电气操纵配件，是不可以使用水直接洗机器本身，不然将会有触电的危机，损坏电气操纵配件；小米加工设备要持续接地的适应性。操纵小米加工设备，就能小米加工设备维护和保养就可以提高我们的经济效益。只有合理的保养，才可以减少小米加工设备的故障，从而就可以延长小米加工设备的使用寿命。减少在选用过程中形成没的磨损，比较好的又比较加机械的选用寿命。